Question

用淀粉为原料制取酒精，若有1 kg含40%淀粉的植物果实，经过反应制得227 g 80%酒精，淀粉转化率为________。

Answer 1

解析：因淀粉在酶作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下变为酒精，列出关系式则可迅速求解。?

答案：设转化的淀粉的质量为x。?

所以（C₆H₁₀O₅）_n～nC₆H₁₂O₆～2nC₂H₅OH?

          162n g                                2n×46 g?

              x                                    227×80%g?

所以淀粉转化率为