Question

糖类、油脂、蛋白质等是人体重要的营养物质．
（1）葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在人体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需的能量，写出该过程发生反应的化学方程式

 

．
（2）淀粉和纤维素的组成都是（C₆H₁₀O₅） _n，它们

 

（填“是”或“不是”）同分异构体，淀粉水解的最终产物是

 

．
（3）肥皂是家庭日常用品，通常用

 

与烧碱通过皂化反应获得．
（4）蛋白质水解的最终产物是

 

．该水解产物含有两种基团，分别是

 

和

 

，使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫

 

；发生不可逆的凝聚现象，叫

 

．

Answer 1

考点：葡萄糖的性质和用途,油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,纤维素的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：（1）根据反应物和生成物及其质量守恒定律可以正确的书写化学方程式；
（2）淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同；
（3）油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，为皂化反应；
（4）蛋白质水解的最终产物是氨基酸；使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫盐析；发生不可逆的凝聚现象，叫变性．

解答： 解：（1）葡萄糖在体内发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O，故答案为：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；
（2）淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，淀粉水解最终生成葡萄糖，故答案为：不是；葡萄糖；
（3）油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，为皂化反应，故答案为：油脂；
（4）蛋白质水解的最终产物是氨基酸．该水解产物含有两种基团，分别是氨基和羧基，使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫盐析；发生不可逆的凝聚现象，叫变性，
故答案为：氨基酸；氨基；羧基；盐析；变性．

点评：本题综合考查糖类油脂蛋白质的性质，题目难度不大，注意物质的性质的异同和有机物的官能团．