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19.合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡,蛋白质属于酸性(填“酸性”或“碱性”,下同)食品,菜蔬、水果属于碱性食品.

分析 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念,它是指食物的成酸性或成碱性,是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的.

解答 解:蛋白质属于酸性食品,而水果属于碱性食品,故答案为:酸性;碱性.

点评 本题考查食物的酸碱性,题目难度不大,注意基础知识的积累,食物的酸碱性并不是由味觉决定的.

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