Question

成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了如下实验探究某些成份的存在，实验步骤如下：
（1）将已成熟的苹果用榨汁机打碎榨汁，过滤取滤液（苹果汁）．实验中过滤所需的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、

 

．
（2）取少许苹果汁，用pH试纸测得其呈酸性．简述用pH试纸测定溶液pH的方法

 

（3）用表面皿取一小部分苹果汁露置于空气中，苹果汁迅速由浅绿变成黄色．写出该反应的离子方程式

 

（假定所含酸为强酸）．
（4）用小试管取少量的苹果汁，加入

 

，若溶液

 

．证明苹果中含有淀粉．
（5）另取一小份苹果汁，

 

（将实验步骤补充完整），证明苹果中含有葡萄糖．

Answer 1

考点：探究物质的组成或测量物质的含量

专题：实验设计题

分析：（1）依据过滤装置和步骤分析判断需要的仪器；
（2）用pH试纸测定溶液pH的方法为：用玻璃棒蘸取少许待测液滴在PH试纸上，然后把试纸显示的颜色与标准比色卡对照，即可确定溶液的酸碱度，切记不能直接把试纸浸入待测液中，也不能先用水将pH试纸润湿后测定，因为这样做会稀释待测液，使测量结果不准；
（3）亚铁离子是浅绿易被氧化成三价铁而呈黄色；
（4）依据淀粉遇到碘单质变蓝色分析判断；
（5）葡萄糖中醛基可以和新制的氢氧化铜悬浊液在碱性环境下反应或醛基和银氨溶液加热条件下反应会生成银镜．

解答： 解：（1）依据过滤装置和步骤分析判断，实验中过滤所需的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒，漏斗；
故答案为：漏斗；
（2）pH试纸测定pH的方法是：将一小片pH试纸放在表面皿上，用玻璃棒或胶头滴管将待测液滴在试纸上，再将变色的试纸与标准比色卡对照读出数值，
故答案为：将一小片pH试纸放在表面皿上，用玻璃棒或胶头滴管将待测液滴在试纸上，再将变色的试纸与标准比色卡对照读出数值；
（3）亚铁离子是浅绿色的，在空气中易被氧化成黄褐色的三价铁，苹果的无机盐中肯定含有亚铁离子，被氧化的离子方程式为：4Fe²⁺+O₂+4H⁺=4Fe³⁺+2H₂O；
故答案为：4Fe²⁺+O₂+4H⁺=4Fe³⁺+2H₂O；
（4）用小试管取少量的苹果汁，加入碘单质水溶液，若溶液变蓝色，证明含有淀粉；
故答案为：碘水，变蓝；
（5）葡萄糖必须和新制的氢氧化铜悬浊液在碱性环境下发生反应，取一小份苹果汁，向其中滴入氢氧化钠溶液至溶液呈碱性后滴入新制氢氧化铜浊液，加热，若产生砖红色沉淀证明其中含有葡萄糖；或向其中滴加入氢氧化钠溶液至溶液呈碱性后滴入新制银氨溶液水浴加热条件下发生银镜反应，证明含有葡萄糖；
故答案为：向其中滴入氢氧化钠溶液至溶液呈碱性后滴入新制氢氧化铜浊液，加热，若产生砖红色沉淀证明其中含有葡萄糖；或向其中滴加入氢氧化钠溶液至溶液呈碱性后滴入新制银氨溶液水浴加热条件下发生银镜反应，证明含有葡萄糖．

点评：本题考查了物质检验和性质的分析应用，主要是溶液PH测定，盐类水解程度强弱的实验设计，淀粉、葡萄糖性质的理解应用和检验实验设计，掌握基础是解题关键，题目难度中等．