Question

15．现有①石油的分馏  ②煤的干馏 ③油脂的硬化  ④蛋白质的盐析⑤蛋白质的变性 ⑥橡胶的老化  ⑦油脂的皂化．其中属于物理变化的是（　　）

• A． ①②④⑦
• B． ①④
• C． ③④⑥
• D． ①③⑥

Answer 1

分析 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．

解答 解：①石油的分馏是根据沸点不同，将各组分加以区分，没有新物质生成，属于物理变化；
②煤的干馏煤在隔绝空气条件下加热、分解，生成焦炭（或半焦）、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，有新物质生成，属于化学变化；
③油脂硬化是油酸加氢气加成生成硬脂酸甘油酯，有新物质生成，属于化学变化；
④蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化；
⑤蛋白质的变性是蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，属于化学变化；
⑥橡胶的老化是橡胶及其制品在加工，贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用而引起橡胶物理化学性质和机械性能的逐步变坏，最后丧失使用价值，属于化学变化；
⑦油脂的皂化是指高级脂肪酸甘油酯在碱性环境下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，有新物质生成，属于化学变化，故属于物理变化的为①④，故选B．

点评 本题考查物理变化、化学变化的区别，需要对相应的变化过程进行了解并进行分类，题目难度不大，注意化学变化和物理变化的本质区别为是否有新物质生成．