Question

某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：

方案甲：淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝；结论：淀粉完全没有水解。

方案乙：淀粉溶液水解液无银镜现象；结论：淀粉完全没有水解。

方案丙：淀粉溶液水解液 中和液有银镜现象；结论：淀粉已经水解。

判断上述三种方案的结论是否正确，并简述理由。

Answer 1

解析：甲方案中溶液变蓝是因为仍存在未水解的淀粉，只能说明淀粉没有水解完全。乙方案中没有加入碱将溶液的酸性中和掉，加入的银氨溶液被分解掉，无法检验是否生成了葡萄糖，不能检验淀粉是否已经水解。丙方案在加入银氨溶液之前加入了碱将溶液的酸性中和掉，加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已经水解的结纶。

答案：方案甲、乙不正确。丙正确。方案甲只能说明淀粉没有水解完全。方案乙中未将酸中和掉，不会出现银镜，因此也就无法判断淀粉是否已经水解。方案丙中加碱将酸中和掉，加入银氨溶液后有银镜出现，说明淀粉已经水解产生了葡萄糖。