题目内容
糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（ ）
分析：A． 油脂是储存机体代谢所需能量的主要物质；
B．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油；
C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成；
D．糖类不一定有甜味．
B．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油；
C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成；
D．糖类不一定有甜味．
解答：解：A．油脂是储存机体代谢所需能量的主要物质，故A错误；
B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故B错误；
C．蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）等，故C正确；
D．糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，故D错误．
故选C．
B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故B错误；
C．蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）等，故C正确；
D．糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，故D错误．
故选C．
点评：本题考查糖类的性质，题目难度不大，注意有甜味的不一定是糖．
练习册系列答案
名题金卷系列答案
相关题目
下列说法中正确的是（ ）
| A、乙二醇的水溶液可作为汽车发动机的抗冻剂，丙三醇可用作保湿剂且是生产火棉等 烈性炸药的原料之一 | B、现代仪器分析中，常用质谱仪、元素分析仪、红外光谱仪测定有机物结构，用原子吸收光谱确定物质中含有哪些非金属元素 | C、铵盐都是无色、易溶于水的晶体，受热易分解且分解的产物不是电解质就是非电解质 | D、糖类、油脂、蛋白质是人类摄取的重要营养物质，相等质量的三种物质在体内氧化产生的热量油脂最多 |
下列说法不正确的是（ ）
| A、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能在一定条件下发生取代反应 | B、石油液化气、汽油和石蜡的主要成分都是碳氢化合物 | C、糖类、油脂和蛋白质是基本营养物质，它们在人体中都能发生水解反应 | D、蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出 |
糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大基本营养物质，下列叙述正确的是（ ）
| A、用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 | B、葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 | C、棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2O | D、某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 由以上实验可以得出淀粉已完全水解 |