Question

酱油是人们日常生活中常用的调味剂，在酱油中添加铁强化剂的目的是（　　）

• A、改善人体营养性贫血
• B、降低食物的酸性
• C、预防甲状腺疾病
• D、防止食物变质

Answer 1

分析：血红蛋白中的铁是人体内氧的输送者，缺铁易患贫血，通过一种添加了营养剂的“铁强化”酱油，为人体补充铁元素，据此进行解答．

解答：解：由于血红蛋白中的铁是人体内氧的输送者，在酱油中添加铁强化剂的目的是增加人体内的铁元素，改善人体营养性贫血；而预防甲状腺疾病需要补碘，也与否则食物变质、降低食物酸性无关，
故选A．

点评：本题考查了常见食品添加剂的组成、性质及作用，题目难度不大，注意明确常见食品添加剂的组成及具有的作用，试题培养了学生灵活应用所学知识的能力．