Question

某非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C₁₇H₃₃COOH）与蔗糖反应而得，其反应示意图如下（注：反应式不完整），则下列说法不正确的是（　　）

• A、该非天然油脂含有碳碳双键，具有酯类的结构
• B、该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应
• C、蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应
• D、油酸与蔗糖的反应属于皂化反应

Answer 1

考点：有机物的结构和性质,有机物分子中的官能团及其结构

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A．由图可知，非天然油脂由蔗糖与不饱和油酸反应生成；
B．非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应生成不饱和油酸钠；
C．含有醛基的有机物能发生银镜反应；
D．油酸与蔗糖的反应属于酯化反应．

解答： 解：A．由图可知，非天然油脂由蔗糖与不饱和油酸反应生成，则非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团，故A正确；
B．非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应生成不饱和油酸钠，含有不饱和键，则可与溴的四氯化碳溶液反应，故B正确；
C．含有醛基的有机物能发生银镜反应，蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应，故C正确；
D．油酸与蔗糖的反应属于酯化反应，属于取代反应，油脂在碱性条件的水解反应为皂化反应，故D错误；
故选D．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重烯烃、羧酸、醛性质的考查，题目难度不大．