题目内容
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油脂．油脂是重要食物，又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有的饱和双键(
)有关的是
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A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有体组织里储存能量的重要物质
答案：C
解析：
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本题要求选出“与其含有的不饱和双链有关”的性质，这是解的关键，也是容易导致出错的地方． A、B、D三选项是油脂的共性，与构中是否含有双键无关．C中的“氢化”就是与 的加成反应，是不和双键的特征． |
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