题目内容
下列食品添加剂与其说明错误的是（ ）
| A、食醋--酸味剂 |
| B、亚硝酸钠--咸味剂 |
| C、碳酸氢钠--疏松剂 |
| D、食盐--防腐剂 |
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用
专题：有机化合物的获得与应用
分析：A．醋酸具有酸味，能用作酸味剂；
B．亚硝酸钠具有毒性，不能用作咸味剂；
C．碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳，能用作疏松剂；
D．氯化钠具有防腐的作用，能用作防腐剂；
B．亚硝酸钠具有毒性，不能用作咸味剂；
C．碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳，能用作疏松剂；
D．氯化钠具有防腐的作用，能用作防腐剂；
解答：
解：A．醋酸具有酸性，具有酸味，能用作酸味剂，具有调味的作用，对人体健康没有危害，故A正确；
B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO2）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作咸味剂，故B错误；
C．碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳，可以使食品变得疏松，能用作疏松，故C正确；
D．食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的，可作食品的防腐剂，故D正确；
故选B．
B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO2）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作咸味剂，故B错误；
C．碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳，可以使食品变得疏松，能用作疏松，故C正确；
D．食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的，可作食品的防腐剂，故D正确；
故选B．
点评：本题考查了常见食品添加剂的用途，可以依据物质的性质进行解答，题目难度不大．
练习册系列答案
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下列各组物质中，互为同素异形体是（ ）
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用98%浓硫酸配制200mL 0.5mol?L-1的硫酸溶液，一定需要使用的玻璃仪器是（ ）
①玻璃棒
②烧杯
③烧瓶
④量筒
⑤200mL容量瓶．
①玻璃棒
②烧杯
③烧瓶
④量筒
⑤200mL容量瓶．
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| C、②③⑤ | D、③④⑤ |
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