Question

11．近年来，食品安全问题受到越来越多的关注，下列有关说法错误的是（　　）

• A． 大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用
• B． 无矾油条克服了传统油条中因添加明矾，导致铝过多摄入，损害脑细胞的问题
• C． 氢化油也被叫做“植物奶油”，广泛用于食品焙烤领域，既美味又健康
• D． 塑化剂风波中，不法商贩用工业塑化剂替代乳化剂添加在饮料中，对人体有害

Answer 1

分析 A．药物都有毒副作用，是药三分毒；
B．世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日铝元素摄入量应控制在4mg以下，过多摄入会损害脑细胞，是造成老年性痴呆的原因之一；
C．氢化油也被叫做“植物奶油”，为液态油加成转化为固态；
D．塑化剂“实际上名称是增塑剂，是一种毒性大于三聚氰胺的化工塑料软化剂．

解答 解：A．药物都有毒副作用，是药三分毒，则在医生指导下使用，故A正确；
B．世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日铝元素摄入量应控制在4mg以下，过多摄入会损害脑细胞，是造成老年性痴呆的原因之一，则传统油条中因添加明矾，导致铝过多摄入，损害脑细胞的问题，故B正确；
C．氢化油也被叫做“植物奶油”，为液态油加成转化为固态，食用后增加心血管疾病、糖尿病等风险，不能广泛用于食品焙烤领域，故C错误；
D．塑化剂“实际上名称是增塑剂，是一种毒性大于三聚氰胺的化工塑料软化剂，则工业塑化剂替代乳化剂添加在饮料中，对人体有害，故D正确；
故选C．

点评 本题考查物质的性质及应用，为高频考点，把握物质的性质、性质与用途、化学与生活为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意化学与人类健康的关系，题目难度不大．