题目内容

下列物质中,在一定条件下也不能发生水解反应的物质是

A、氨基酸 B、油脂 C、纤维素 D、蛋白质

 

A

【解析】

试题解析:油脂在酸性条件下可水解为高级脂肪酸和丙三醇,在碱性条件下可水解为高级脂肪酸盐和丙三醇;纤维素水解得最终产物是葡萄糖;蛋白质水解得最终产物是氨基酸,氨基酸不能再水解,故选A。

考点:有机物的结构和性质

 

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