Question

在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，则会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是(    )

A.甲醛            B.维生素E             C.山梨酸及其钠盐              D.苯甲酸及其钠盐

Answer 1

解析：甲醛可使蛋白质变性，对人体健康有害；维生素E可用作食品抗氧化剂，不能作防腐剂；山梨酸及其钠盐可用作食品防腐剂，其用量为0.05%—0.1%;苯甲酸及其钠盐也可用作防腐剂，其用量≤0.1%。

答案：CD