Question

16．糖类、脂肪和蛋白质是人体必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是（　　）

• A． 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
• B． 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
• C． 葡萄糖能发生水解反应
• D． 含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色

Answer 1

分析 A．植物油高级脂肪烃基中含有C=C；
B．淀粉水解生成葡萄糖；
C．葡萄糖为单糖；
D．含苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应．

解答 解：A．植物油高级脂肪烃基中含有C=C，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正确；
B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；
D．含苯环的蛋白质遇浓硝酸生成黄色的硝基化合物，即变黄，故D正确．
故选C．

点评 本题考查常见有机物的性质，题目难度不大，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．