Question

【题目】已知牛奶的凝固是由凝乳酶催化的。下表为不同温度条件下凝乳酶催化牛奶凝固所需的时间，根据下表得出的结论中，错误的是（）

装置	A	B	C	D	E	F
温度（℃）	10	20	30	40	50	60
凝乳时间（min）	不凝固	7．0	4．0	1．5	4．0	不凝固

A. 该凝乳酶发生催化作用所需的最适宜温度约为40℃

B. 除温度外，各个装置中的其他条件均应适宜

C. 若将装置A内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置A内的牛奶仍能凝固

D. 若将装置F内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置F内的牛奶仍能凝固

Answer 1

【答案】D

【解析】由表格可知，该酶的最适温度在40℃左右，不一定就是40℃，A正确；该实验的自变量为温度，因此其他条件均应适宜，B正确；由表格可知，该酶的最适温度在40℃左右，因此如果将A组的水温逐渐提高，酶活性提高，乳汁可以凝固，C正确；装置F内温度为60℃，高于40℃，酶已经失活，放置于适宜温度下，装置F内的牛奶也不凝固，D错误。