Question

16．碳酸氢钠、碳酸氢铵是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式．

Answer 1

分析 碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠和二氧化碳、水；
碳酸氢铵受热分解生成二氧化碳、氨气和水．

解答 解：碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠和二氧化碳、水，化学方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
碳酸氢铵受热分解生成二氧化碳、氨气和水，化学方程式：NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+CO₂↑+H₂O，
故答案为：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+CO₂↑+H₂O．

点评 本题考查了化学方程式的书写，熟悉碳酸氢钠、碳酸氢铵的不稳定性是解题关键，题目难度不大．