题目内容
蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ）
| A．加热 | B．紫外线照射 |
| C．加饱和食盐水 | D．加福尔马林 |
高温加热、紫外线照射、加福尔马林都会使蛋白质发生变性而失去生理作用．加食盐水只会使蛋白质发生盐析，此时蛋白质仍不失去生理作用，变性是不可逆过程，盐析是可逆过程．
故选C．
故选C．
练习册系列答案
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蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理活性的是（ ）
| A、高温加热 | B、紫外线照射 | C、加硫酸钠溶液 | D、加福尔马林 |