Question

下表是某橙汁饮料包装袋上的说明：

品名	浓缩橙汁
配料	水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素、山梨酸钾等
鲜橙原汁含量	≥20%
净含量	1.5L
生产日期	标于瓶盖上

（1）配料中属于着色剂的是______
（2）该橙汁饮料______（填“含有”或“不含”）防腐剂
（3）上述各种配料中，国家对______、______的含量进行严格规定加以控制．

Answer 1

【答案】分析：（1）β-胡萝卜素为着色剂或营养强化剂在饮料或其他食品中使用；
（2）山梨酸钾是一种高效防腐剂；
（3）国家对着色剂和防腐剂在食品中的含量进行严格规定加以控制．
解答：解：（1）配料中的水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C属于营养成分，β-胡萝卜素属于着色剂，故答案为：β-胡萝卜素；
（2）成分中的山梨酸钾是一种高效防腐剂，故答案为：含有；
（3）国家对着色剂和防腐剂在食品中的含量进行严格规定加以控制，否则对人体造成伤害，故答案为：β-胡萝卜素；山梨酸钾
点评：本题考查学生常见的食品添加剂的组成性质和作用，是一道基础知识题目，难度不大．