题目内容
下表是某橙汁饮料包装袋上的说明：
（1）配料中属于着色剂的是
（2）该橙汁饮料
（3）上述各种配料中，国家对
| 品名 | 浓缩橙汁 |
| 配料 | 水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素、山梨酸钾等 |
| 鲜橙原汁含量 | ≥20% |
| 净含量 | 1.5L |
| 生产日期 | 标于瓶盖上 |
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素
（2）该橙汁饮料
含有
含有
（填“含有”或“不含”）防腐剂（3）上述各种配料中，国家对
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素
、山梨酸钾
山梨酸钾
的含量进行严格规定加以控制．分析：（1）β-胡萝卜素为着色剂或营养强化剂在饮料或其他食品中使用；
（2）山梨酸钾是一种高效防腐剂；
（3）国家对着色剂和防腐剂在食品中的含量进行严格规定加以控制．
（2）山梨酸钾是一种高效防腐剂；
（3）国家对着色剂和防腐剂在食品中的含量进行严格规定加以控制．
解答：解：（1）配料中的水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C属于营养成分，β-胡萝卜素属于着色剂，故答案为：β-胡萝卜素；
（2）成分中的山梨酸钾是一种高效防腐剂，故答案为：含有；
（3）国家对着色剂和防腐剂在食品中的含量进行严格规定加以控制，否则对人体造成伤害，故答案为：β-胡萝卜素；山梨酸钾
（2）成分中的山梨酸钾是一种高效防腐剂，故答案为：含有；
（3）国家对着色剂和防腐剂在食品中的含量进行严格规定加以控制，否则对人体造成伤害，故答案为：β-胡萝卜素；山梨酸钾
点评：本题考查学生常见的食品添加剂的组成性质和作用，是一道基础知识题目，难度不大．
练习册系列答案
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（8分）下表是某橙汁饮料包装袋上的说明：
| 品名 | 浓缩橙汁 |
| 配料 | 水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C、β－胡萝卜素、山梨酸钾等 |
| 鲜橙原汁含量 | ≥20% |
| 净含量 | 1．5L |
| 生产日期 | 标于瓶盖上 |
（1）配料中属于着色剂的是
（2）该橙汁饮料 （填“含有”或“不含”）防腐剂。
（3）上述各种配料中，国家对 、 的含量进行严格规定加以控制。
（8分）下表是某橙汁饮料包装袋上的说明：
|
品名 |
浓缩橙汁 |
|
配料 |
水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C、β－胡萝卜素、山梨酸钾等 |
|
鲜橙原汁含量 |
≥20% |
|
净含量 |
1．5L |
|
生产日期 |
标于瓶盖上 |
（1）配料中属于着色剂的是
（2）该橙汁饮料 （填“含有”或“不含”）防腐剂。
（3）上述各种配料中，国家对 、 的含量进行严格规定加以控制。
下表是某橙汁饮料包装袋上的说明：
| 品名 | 浓缩橙汁 |
| 配料 | 水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C、β－胡萝卜素、山梨酸钾等 |
| 鲜橙原汁含量 | ≥20% |
| 净含量 | 1．5L |
| 生产日期 | 标于瓶盖上 |