Question

下列说法正确的是（　　）

• A、油脂饱和程度越大，熔点越低
• B、蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质
• C、氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
• D、麻黄碱（）的催化氧化物能发生银镜反应

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,蔗糖、麦芽糖简介,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：有机化学基础

分析：A．油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响，由饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高；
B．麦芽糖水解只生成葡萄糖；
C．氨基酸、二肽、蛋白质均既含有氨基，又含有羧基；
D．连羟基碳原子上有一个氢的醇，催化氧化得到酮．

解答： 解：A．油脂饱和程度越大，熔点越高，故A错误；
B．麦芽糖水解只生成葡萄糖，故B错误；
C．氨基酸、二肽、蛋白质均既含有氨基，又含有羧基，均既能跟强酸反应又能跟强碱反应，故C正确；
D．麻黄碱（中连羟基碳原子上有一个氢，所以催化氧化得到酮基，不能发生银镜反应，故D错误；
故选：C．

点评：本题考查常见有机物的结构和性质，题目难度不大，易错项为D，明确醇的催化氧化的规律是解题的关键．