Question

17．下列叙述正确的是（　　）

• A． 鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu（OH）₂
• B． 医学上常用新制的Cu（OH）₂悬浊液检验尿液中的葡萄糖
• C． 工业上利用油脂在酸的催化作用下发生水解来生产肥皂
• D． 向蛋白质溶液中加入浓的Na₂SO₄或CuSO₄溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

Answer 1

分析 A．检验葡萄糖应在碱性条件下；
B．新制的Cu（OH）₂悬浊液与尿液中的葡萄糖反应生成砖红色沉淀；
C．油脂在碱性条件下水解为皂化反应；
D．CuSO₄使蛋白质发生变性．

解答 解：A．检验葡萄糖应在碱性条件下，则水解后加碱至碱性，再加入新制Cu（OH）₂检验葡萄糖，故A错误；
B．新制的Cu（OH）₂悬浊液与尿液中的葡萄糖反应生成砖红色沉淀，在医疗上应用，故B正确；
C．油脂在碱性条件下水解为皂化反应，酸性条件下水解生成高级脂肪酸、甘油，故C错误；
D．CuSO₄使蛋白质发生变性，而向蛋白质溶液中加入浓的Na₂SO₄可使蛋白质盐析而分离提纯，故D错误；
故选B．

点评 本题考查化学实验方案的评价，为高频考点，把握有机物的性质、反应、鉴别等为解答的关键，侧重分析与实验能力的考查，注意元素化合物知识与实验的结合，题目难度不大．