Question

亚硝酸盐会使Fe₂+离子转变成Fe₃+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O₂结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有

1. A.
   酸性
2. B.
   碱性
3. C.
   氧化性
4. D.
   还原性

Answer 1

D
服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素Ｃ能防止亚铁离子被氧化，因此维生素Ｃ具有还原性，能代替亚铁离子被氧化，答案选D。