Question

糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：

（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________________（写名称）。

（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。

已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（5）小题。

（3）下列说法不正确的是：______________________

      A. 1molC完全水解可生成2molB   B. 工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银

      C. 用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程

      D. A的水溶液可以发生丁达尔效应     E. 反应③属于吸热反应

（4）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式___________________。

（5）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：____________________________________________________________________。

Answer 1

（1）甘油（或丙三醇）(1分)

（2）-NH₂   -COOH（各1分）  （3）BC （各1分）

（4） C₆H₁₂O₆(s) +6O₂(g) ==6CO₂(g)+6H₂O(l) △H=-2804kJ (2分)

（5）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解(3分)

考查知识点：1)油脂、蛋白质、糖类的基本性质及应用

2)在人体内的化学能的变化   3)淀粉水解实验