题目内容
生活处处有化学。下列叙述正确的有
A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒
B．油脂水解的最终产物为葡萄糖
C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质
AD
【解析】
试题分析：A、大米中主要含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，A正确；B、油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，得不到葡萄糖，B错误；C、蚕丝的主要成分是蛋白质，C错误；D、豆制品中的主要营养物质是蛋白质，D正确；答案选AD。
考点：考查生活中的有机物的结构和性质。
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