题目内容
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是
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A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素与胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过与氢加成可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
答案：C
提示：
提示：
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双键可以发生加成反应和氧化反应． A中用的是油脂作为溶剂来溶解维生素与胡萝卜素；B中水解反应(皂化反应)；C中加成反应；D中脂肪燃烧放出热量． |
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