Question

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH₂CH（OH）CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）．该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C₁₇H₃₃COOH）与蔗糖反应而得，其反应示意图如图所示（注意：图中的反应式不完整）下列说法正确的是（　　）

• A、蔗糖酯属于油脂类物质
• B、非天然油脂为高分子化合物
• C、该非天然油脂与稀硫酸共热，其水解产物在常温下均为固态
• D、该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

Answer 1

考点：有机物的结构和性质

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A．油脂为高级脂肪酸甘油酯；
B．高分子化合物的相对分子质量在10000以上；
C．该非天然油脂与稀硫酸共热，其水解产物含有不饱和油酸；
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不饱和油酸．

解答： 解：A．油脂为高级脂肪酸甘油酯，蔗糖不是甘油，则该物质不属于油脂，故A错误；
B．高分子化合物的相对分子质量在10000以上，而非天然油脂相对分子质量在10000以下，不属于高分子化合物，故B错误；
C．水解生成不饱和油酸，常温下为液态，故C错误．
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不饱和油酸，则生成两种有机物，蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖，则最终生成三种有机物，故D正确．
故选D．

点评：本题以信息的形式考查有机物的性质，明确结构决定性质是解答本题的关键，并熟悉油脂、糖类物质的性质及高分子化合物的概念来解答，难度不大．