Question

对于蔗糖的说法中，不正确的是（　　）

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍

B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现

Answer 1

分析：A．蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖的脱水缩合物，葡萄糖和果糖是同分异构体；
B．蔗糖和麦芽糖是二糖；
C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；
D．浓硫酸有脱水性，可以使蔗糖炭化．

解答：解：A．蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖的脱水缩合物，葡萄糖和果糖是同分异构体，所以，蔗糖的式量不是葡萄糖的二倍，是二倍减去18，故A错误；
B．蔗糖和麦芽糖是二糖，分子式都可用C₁₂H₂₂O₁₁表示，它们互为同分异构体，故B正确；
C．蔗糖水解能生成葡萄糖和果糖，故C正确；
D．浓硫酸有脱水性，可以使蔗糖炭化，然后碳和浓硫酸反应生成二氧化硫和二氧化碳，故D正确．
故选：A．

点评：本题考查蔗糖和浓硫酸的化学性质，题目难度不大，注意浓硫酸有脱水性，可以使蔗糖炭化，然后碳和浓硫酸反应生成二氧化硫和二氧化碳．