Question

6．胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，被人体吸收后可转化成视黄醇（即维生素A），是目前最安全补充维生素A的产品．在体内酶的催化下，1mol β-胡萝卜素可氧化为2mol视黄醛，然后再转化为视黄醇，其过程如下：

已知：$\stackrel{氧化}{→}$+
则下列说法错误的是（　　）

• A． β-胡萝卜素的化学式为C₄₀H₈₄
• B． β-胡萝卜素在人体吸收时可以用油脂作为相应的溶剂
• C． 反应I的类型为还原反应
• D． 许多保健品中都含有β-胡萝卜素，从其结构推测可能的作用是抗氧化剂

Answer 1

分析 在体内酶的催化下，1mol β-胡萝卜素可氧化为2mol视黄醛，根据视黄醛的结构简式及题中信息可知，β-胡萝卜素的结构简式为，根据视黄醛的结构简式可知视黄醛的相对分子质量为284，而视黄醇的相对分子质量为286，所以反应I为视黄醛与氢气加成，将醛基还原为羟基，以此解答该题．

解答 解：A．在体内酶的催化下，1mol β-胡萝卜素可氧化为2mol视黄醛，根据视黄醛的结构简式及题中信息可知，β-胡萝卜素的结构简式为，所以β-胡萝卜素的化学式为C₄₀H₅₆，故A错误；
B．β-胡萝卜素为酯溶性维生素，所以适合作为溶剂的是油脂，故B正确；
C．醛通过加成反应生成醇，为还原反应，故C正确；
D．β-胡萝卜素中含有多个不饱和键，具有还原性，在保健品中可作抗氧化剂，故D正确．
故选A．

点评 本题考查有机物的合成，为高频考点，侧重考查学生的分析能力，题目难度中等，注意把握有机物的官能团的转化与性质，为解答该类题目的关键，注意有机官能性质的灵活运用．