题目内容
脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中 不是高分子化合物，它们都能发生水解反应，淀粉水解的最终产物是 ，蛋白质水解的最终产物分子中，含有的官能团是 和 （填官能团名称）．
考点：油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终产物是氨基酸．
解答：
解：脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中脂肪相对分子质量较小，不是高分子化合物，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终产物是氨基酸，氨基酸含氨基和羧基官能团，
故答案为：脂肪；葡萄糖；氨基；羧基．
故答案为：脂肪；葡萄糖；氨基；羧基．
点评：本题考查糖类油脂蛋白质的组成和性质，题目难度不大，平时注意基础知识的积累．
练习册系列答案
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下列措施一定不能加快化学反应速率的是（ ）
| A、升高温度 |
| B、降低温度 |
| C、加入催化剂 |
| D、增大反应物浓度 |
下列说法中，正确的是（ ）
| A、钠、钾着火时可用水灭火 |
| B、面粉厂或加油站不必严禁烟火 |
| C、氨气泄漏时可喷洒大量水进行处理 |
| D、节日期间可在人群聚集的闹市燃放烟花爆竹 |
下列做法与化学反应速率无关的是（ ）
| A、延长反应时间 |
| B、使用合适的催化剂 |
| C、增加反应物的浓度 |
| D、改变反应的温度 |