Question

【题目】用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法,石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
①石灰水具有强碱性,杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用 ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质盐析 ④石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质
A.①②
B.③④
C.②④
D.①③

Answer 1

【答案】A
【解析】保鲜就是为了保证其内部不发生变化,③④都会导致蛋白质发生变化。