题目内容
生活中的一些问题常常涉及到化学知识．下列叙述中不正确的是（ ）
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| A． | 土豆含有大量的淀粉 |
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| B． | 将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖 |
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| C． | 棉花的主要成分是纤维素 |
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| D． | 氯化钠溶液能使淀粉溶液变蓝 |
考点：
淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途．
专题：
糖类与蛋白质专题．
分析：
A、薯类物质富含淀粉；
B、淀粉在唾液酶催化下水解生成麦芽糖；
C、棉花是锦葵科棉属植物的种子纤维；
D、淀粉遇碘变蓝色．
解答：
解：A、土豆属于薯类植物，富含大量的淀粉，故A正确；
B、淀粉在唾液酶催化下水解生成麦芽糖，故B错误；
C、棉花是锦葵科棉属植物的种子纤维，富含纤维素，故C正确；
D、淀粉遇碘变蓝色，氯化钠溶液不能使淀粉溶液变蓝，故D错误；
故选BD．
点评：
本题考查了淀粉的性质和用途、纤维素的性质和用途，题目较为基础，掌握淀粉、纤维素的性质是解题的关键．
下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
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| A． | 蛋白质溶液里加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 |
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| B． | 人工合成的具有生命活力的蛋白质﹣﹣﹣结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 |
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| C． | 重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 |
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| D． | 浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了显色反应 |
维生素C的结构如图所示，下列叙述中错误的是（ ）
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| A． | 维生素C的分子式为C6H8O4 |
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| B． | 维生素C高温时不稳定，所以生吃蔬菜水果比熟吃维生素C的损失少 |
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| C． | 维生素C能发生加成反应 |
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| D． | 维生素C添加到食品中既可以作防腐剂也可以作营养强化剂 |
下列做法正确的是（ ）
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| A． | 为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 |
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| B． | 为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂 |
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| C． | 食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿 |
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| D． | 为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果 |