题目内容
下列哪种作用不属于蛋白质变性（ ）
| A、制作豆腐 | B、制作血豆腐 |
| C、淀粉水解 | D、酒精消毒杀菌 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性．
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等．
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等．
解答：
解：A．豆浆中含有蛋白质，加热能使蛋白质变性，故A错误；
B．血液中含有蛋白质，加热能使蛋白质变性，故B错误；
C．淀粉水解与蛋白质无关，故C正确；
D．病毒的成分是蛋白质，酒精能使蛋白质变性，能消毒，故D错误．
故选C．
B．血液中含有蛋白质，加热能使蛋白质变性，故B错误；
C．淀粉水解与蛋白质无关，故C正确；
D．病毒的成分是蛋白质，酒精能使蛋白质变性，能消毒，故D错误．
故选C．
点评：本题考查蛋白质的变性，难度不大，了解蛋白质变性的常用方法，从而得出正确的结论，注意蛋白质变性是不可逆的．
练习册系列答案
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下列说法正确的是（ ）
| A、CaCl2 晶体既有离子键又有共价键 |
| B、KOH熔化破坏了离子键和共价键 |
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因遭遇历史罕见枯水期，2009年10月9日长沙市政府发出《节约用水倡议书》，积极倡导身边的每个人养成良好的节水习惯，形成一个爱水、惜水、节水的良好社会风气．下列对国家节水标志的解读错误的是（ ）
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| B、为节约用水，应尽快改变人们多年来养成的饭前便后洗手的习惯 |
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CaC2、ZnC2、Al4C3、Mg2C3、Li2C2等同属于离子型碳化物，请通过CaC2制C2H2的反应进行思考，从中得到必要的启示，判断下列反应产物正确的是（ ）
| A、CaC2水解生成乙烷 |
| B、ZnC2水解生成丙炔 |
| C、Al4C3水解生成甲烷 |
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下列物质中，含有共价键的化合物是（ ）
| A、H2 |
| B、Al |
| C、KI |
| D、CO2 |
现有下列短周期元素性质的数据，下列说法正确的是（ ）
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | |
| 原子半径（10-10m） | 0.74 | 1.60 | 1.52 | 1.10 | 0.99 | 1.86 | 0.75 | 0.82 |
| 最高或最低化合价 | -2 | +2 | +1 | +5；-3 | +7；-1 | +1 | +5；-3 | +3 |
| A、⑧号元素为Al |
| B、②、③处于同一周期 |
| C、上述八种元素最高价氧化物对应的水化物⑤号酸性最强 |
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亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，是人体组织出现缺氧现象．美蓝是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂．下列说法不正确的是（ ）
| A、在中毒过程中血红蛋白被氧化 |
| B、中毒时亚硝酸盐发生氧化反应 |
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| D、解毒时高铁血红蛋白被还原 |
如图为实验室某浓盐酸试剂瓶标签上的有关数据，试根据标签上的有关数据回答下列问题：下列关于碳族元素的说法正确的是（ ）
| A、单质都是无色晶体 |
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| C、碳族元素形成的化合物种类最多 |
| D、在化合物中最稳定的化合价都是+4价 |