Question

油脂兼有_______和_______的性质。

（1）写出油酸甘油酯发生氢化反应的化学方程式：___________。该反应又叫油脂的_______反应，其实质属于______________反应。

（2）写出硬脂酸甘油酯分别在酸性或碱性条件下发生水解的化学方程式：_______________；_______________。其中油脂在碱性条件下的水解反应又叫______________反应。

Answer 1

酯类  烯烃

 

C₃H₅（C₁₇H₃₅COO）₃＋3NaOHC₃H₅（OH）₃＋3C₁₇H₃₅COONa  皂化