Question

崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是?(    )

A.淀粉蔗糖葡萄糖                              B.淀粉麦芽糖葡萄糖

C.淀粉麦芽糖果糖                              D.淀粉蔗糖果糖

Answer 1

B

解析：淀粉在酶的作用下先水解生成麦芽糖，最后水解成葡萄糖。