题目内容
崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（ ）?A.淀粉
蔗糖
葡萄糖? B.淀粉
麦芽糖
葡萄糖?
C.淀粉
麦芽
糖果糖? D.淀粉
蔗糖
果糖
解析：用米酿酒的过程中，物质变化的主要途径为淀粉先分解为麦芽糖，麦芽糖再分解为葡萄糖，葡萄糖进行无氧呼吸产生酒精。其中葡萄糖有甜味，酒精有酒味，所以米酒既有酒味又有甜味。?
答案：B
练习册系列答案
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题目内容
崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（ ）?A.淀粉蔗糖葡萄糖? B.淀粉麦芽糖葡萄糖?
C.淀粉麦芽糖果糖? D.淀粉蔗糖果糖
解析：用米酿酒的过程中，物质变化的主要途径为淀粉先分解为麦芽糖，麦芽糖再分解为葡萄糖，葡萄糖进行无氧呼吸产生酒精。其中葡萄糖有甜味，酒精有酒味，所以米酒既有酒味又有甜味。?
答案：B