Question

崇义米酒有酒味又有甜味,其中甜味来源的途径是(  )

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖                            B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C.淀粉→麦芽糖→果糖                            D.淀粉→蔗糖→果糖

Answer 1

解析：用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。

答案：B