Question

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（　　）

	A．	醋可同时用作防腐剂和调味剂
	B．	亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
	C．	苏丹红（Ⅰ）可作为着色剂
	D．	苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂

Answer 1

考点：

常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

专题：

化学应用．

分析：

A．醋酸是乙酸，既具有酸性，又具有酸味；

B．亚硝酸钠过量，会产生致癌物质亚硝酸胺；

C．着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲；

D．苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂．

解答：

解：A．醋具有酸性，可作防腐剂，醋具有酸味，可作调味剂，故A正确；

B．亚硝酸钠可用作防腐剂，但如摄入过量的亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，对人体有害，故B正确；

C．苏丹红（Ⅰ）有毒，不能做食品添加剂，故C错误；

D．苯甲酸钠（化学式：C₆H₅CO₂Na），是苯甲酸的钠盐．苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，故D正确．

故选C．

点评：

本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用，平时注意知识的积累，题目较简单．