题目内容

下列叙述正确的是

A.变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应

B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性

C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素

D.误食重金属盐引起人体中毒,可喝大量的食盐水解毒

B

【解析】

试题分析:A.变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了氧化反应,A错误;B.高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性,B正确;C.羊毛的主要成分都是蛋白质,C错误;D.误食重金属盐引起人体中毒,可喝大量的豆浆解毒,食盐水是氯化钠的水溶液,不能使蛋白质变性,D错误,答案选B。

考点:考查有机物的组成、结构与性质

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