Question

菠菜是一种高效的补铁剂．长期以来民间流传有“菠菜不能与豆腐同食”、“菠菜
根比菠菜茎叶更有营养”等说法．某学校化学兴趣小组的同学拟通过实验探究以下问题：
①菠菜是否含有丰富的铁？②菠菜是否含有草酸类物质？
③菠菜根中铁的含量是否比菠菜茎和叶的高？
该同学通过上网查询，获得以下资料：草酸又名乙二酸，其酸性比乙酸稍强，草酸及其盐具有较强的还原性，其中草酸钙不溶于水．
他们设计的实验步骤如下：
Ⅰ．
Ⅱ．取菠菜根a g使用相同仪器、试剂，重复Ⅰ中实验，观察实验现象．
Ⅲ．将菠菜在少量开水中煮沸2～3min，冷却后滤去菠菜，得滤液．向滤液中加入足量Ca（OH）₂
溶液，然后再加入足量试剂X，观察现象．请回答以下问题：
（1）操作①中使用的仪器除三脚架、酒精灯、玻璃棒、坩埚钳、泥三角外还需要

坩埚

，操作②的名称是

过滤

；
（2）可以说明菠菜中含Fe元素的现象是

步骤Ⅰ中得到溶液加KSCN后显的红色

；可以说明菠菜根中Fe元素含量要比菠菜茎叶中多的现象是

步骤Ⅱ中得到溶液的红色比步骤Ⅰ中得到溶液的红色深

．
（3）菠菜中的Fe是+2价还是+3价？

+2价

；
（4）通过步骤Ⅲ可以确定菠菜中含有草酸类物质．由于滤液中含有CO₃^2-，故需加入试剂X排除CO₃^2-的干扰．则X是

CH₃COOH

（写化学式），加入试剂X后观察到的现象是

沉淀部分溶解

．
（5）你认为“菠菜不能与豆腐同食”的原因是

菠菜中的草酸与豆腐中的Ca²⁺反应生成草酸钙

．

Answer 1

分析：（1）根据实验操作步骤①灼烧来分析选择用到的实验仪器，分离固液混合物用过滤；
（2）三价铁遇硫氰化钾显血红色；
（3）草酸有较强的还原性；
（4）草酸钙不与醋酸反应，也不溶于水；
（5）菠菜中含有草酸，豆腐中含有丰富的钙元素，会结合生成不溶于水的草酸钙．

解答：解：（1）灼烧固体物质一般使用（瓷）坩埚，而坩埚加热需要用泥三脚支撑然后放在三脚架上，三脚架下面的空间放酒精灯；分离固液混合物用过滤，
故答案为：坩埚；过滤；
（2）三价铁遇硫氰化钾显血红色，浓度越大，红色越深，故答案为：步骤Ⅰ中得到溶液加KSCN后显的红色；步骤Ⅱ中得到溶液的红色比步骤Ⅰ中得到溶液的红色深；
（3）草酸有较强的还原性，能将三价铁还原，故菠菜中的铁为+2价，故答案为：+2价；
（4）碳酸盐遇酸化气，故与醋酸反应后会生成二氧化碳，同时生成醋酸钠和水，由于草酸的酸性比醋酸强，所以草酸钙不会与醋酸反应，仍然会以沉淀的形式存在，故答案为：CH₃COOH；沉淀部分溶解；
（5）菠菜中含有草酸，豆腐中含有丰富的钙元素，会结合生成不溶于水的草酸钙，所以本能同食，故答案为：菠菜中的草酸与豆腐中的Ca²⁺反应生成草酸钙．

点评：本题通过实验的方式探究了菠菜中铁元素的含量以及菠菜不能与豆腐同食的原因，属于应用化学知识解决生活中的实际问题的考查方式，完成此类题目，要能够灵活的将知识迁移，难度不大．