Question

10．现有下列8种物质：A．乙烯  B．食醋  C．苹果汁  D．葡萄糖  E．青霉素  F．柠檬黄  G．碳酸氢钠   H．碘酒
请按下列要求填空（填字母代号）：属于抗生素的是E，富含维生素C的是C；可直接进入血液，补充能量的是D；既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是B；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的A；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是G；菠萝汁中常用作食品着色剂的是F；常用于消毒的药物是H．

Answer 1

分析 抗生素具有杀灭细菌的作用；蔬菜、水果中含有大量维生素C；葡萄糖能够直接进入血液，补充能量；食醋既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂；乙烯具有催熟效果；碳酸氢钠能够治疗胃酸；菠萝汁中常用作食品着色剂为柠檬黄；碘酒常用作消毒药物，据此进行解答．

解答 解：E．青霉素能够杀灭细菌，属于抗生素；
C．苹果汁中富含维生素C；
可直接进入血液，补充能量的是单糖D．葡萄糖；
既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是B．食醋；
用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的A．乙烯；
G．碳酸氢钠能够中和盐酸，可常用作治疗胃酸过多的抗酸剂；
柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂，菠萝汁中常用作食品着色剂的是F．柠檬黄；
常用于消毒的药物是H．碘酒，
故答案为：E；C；D；B；A；G；F；H．

点评 本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，题目难度不大，主要考查化学元素与人体健康的关系，掌握人体内元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等为关键．