题目内容
重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质（ ）
| A、发生了水解作用 |
| B、发生了盐析作用 |
| C、发生了变性作用 |
| D、发生了分解作用 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：
分析：重金属盐可以使蛋白质变性，据此解题．
解答：
解：重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，盐析是可逆过程，变性是不可逆过程．
故选C．
故选C．
点评：本题考查蛋白质的变性等，题目难度不大，注意重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，盐析是可逆过程，变性是不可逆过程．
练习册系列答案
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下列反应中属于有机物被还原的是（ ）
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