Question

8．下列说法正确的是（　　）

• A． 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
• B． 糖类、油脂、蛋白质都是天然的高分子化合物
• C． 植物油能使溴水褪色，氢化（加氢）可以变为脂肪
• D． 淀粉、蛋白质溶液均匀、稳定，不产生丁达尔效应

Answer 1

分析 A．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成；
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，多糖、蛋白质都是高分子化合物；
C．植物油为不饱和高级脂肪酸含有碳碳双键；
D．淀粉、蛋白质溶液是胶体．

解答 解：A．糖类、油脂主要由C、H、O元素组成，蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，故A错误；
B．糖类中的单糖、二糖和油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．植物油为不饱和高级脂肪酸含有碳碳双键，能够与氢气发生加成反应，生成饱和的高级脂肪酸甘油酯，故C正确；
D．淀粉、蛋白质溶液是胶体，有丁达尔效应，故D错误．
故选C．

点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的组成和性质，题目难度不大，侧重对基础知识的巩固，注意不能水解的物质以及高分子化合物的判别．