Question

下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
[实验探究]

实验内容	实验现象
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液变为 红 色
将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由蓝色变为无色

[问题思考]①生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C

高

（填“高”或“低”）．
②维生素C可使食物中的Fe³⁺ 转化为Fe²⁺，这一过程体现了维生素C的

还原性

（填“氧化性”或“还原性”）．③医生建议坏血病患者应多吃的食物是

新鲜蔬菜

（任举一种）．

Answer 1

分析：[实验探究]紫色石蕊试液遇酸性溶液变红色．
[问题思考]①维生素C也称为抗坏血酸，受热时易被氧化．
②维生素C可使食物中的Fe³⁺ 转化为Fe²⁺，铁离子得电子作氧化剂，所以维生素C作还原剂．
③新鲜蔬菜中含有维生素C，所以坏血病患者应该多吃新鲜蔬菜．

解答：解：[实验探究]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，紫色石蕊试液遇酸性溶液变红色，所以向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液，溶液变为红色．
故答案为：红．
[问题思考]①维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化，所以生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C高．
故答案为：高．
②维生素C可使食物中的Fe³⁺ 转化为Fe²⁺，铁离子得电子作氧化剂，所以维生素C作还原剂，体现还原性．
故答案为：还原性．
③新鲜蔬菜中含有维生素C，所以坏血病患者应该多吃新鲜蔬菜．
故答案为：新鲜蔬菜．

点评：本题以维生素C为载体考查了氧化还原反应，难度不大，明确维生素C具有还原性，是一种很好的还原剂．