题目内容
下列有关油脂的叙述中不正确的是（ ）
| A、油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 |
| B、天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物 |
| C、油脂是酯的一种 |
| D、油脂是天然高分子 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机化学基础
分析：A．纯净物有固定的熔沸点，混合物没有；
B．依据油脂的分类解答；
C．依据油脂的结构和组成解答；
D．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，据此解答．
B．依据油脂的分类解答；
C．依据油脂的结构和组成解答；
D．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，据此解答．
解答：
解：A．只有纯净物才有固定的熔沸点，油脂没有固定的熔点和沸点，所以是混合物，故A正确；
B．依据生成油脂的高级脂肪酸种数不同，油脂可分为单甘油酯和混甘油酯，天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物，故B正确；
C．油脂是由甘油和高级脂肪酸通过酯化反应生成的酯，故C正确；
D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量在10000以下，不属于天然高分子化合物，故D错误；
故选D．
B．依据生成油脂的高级脂肪酸种数不同，油脂可分为单甘油酯和混甘油酯，天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物，故B正确；
C．油脂是由甘油和高级脂肪酸通过酯化反应生成的酯，故C正确；
D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量在10000以下，不属于天然高分子化合物，故D错误；
故选D．
点评：本题考查油脂的结构和性质，难度不大，注意油脂是混合物不是高分子化合物．
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