题目内容
18.下列说法正确的组合是( )①蔗糖、麦芽糖都是还原性糖
②油脂在NaOH稀溶液中发生皂化反应后,静置不分层,说明水解完全
③淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
④蛋白质遇硫酸钠、硫酸铜溶液均会发生变性
⑤用淀粉碘化钾试纸和白醋溶液可以检验加碘盐中的碘
⑥油脂都不能使溴水褪色.
| A. | ①②③ | B. | ④⑤⑥ | C. | ③④⑤ | D. | ②③⑤ |
分析 ①蔗糖中不含-CHO;
②皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油均溶于水;
③淀粉和纤维素均为多糖,相对分子质量均在10000以上;
④蛋白质遇硫酸钠溶液发生盐析;
⑤醋酸、KI与碘酸钾发生氧化还原反应生成碘;
⑥油中含碳碳双键,与溴水发生加成反应.
解答 解:①蔗糖中不含-CHO,不具有还原性,而麦芽糖是还原性糖,故错误;
②皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油均溶于水,则静置不分层,说明水解完全,故正确;
③淀粉和纤维素均为多糖,相对分子质量均在10000以上,都是天然高分子化合物,故正确;
④蛋白质遇硫酸钠溶液发生盐析,而蛋白质遇硫酸铜溶液会发生变性,故错误;
⑤醋酸、KI与碘酸钾发生氧化还原反应生成碘,淀粉变蓝,可检验,故正确;
⑥油中含碳碳双键,与溴水发生加成反应,而脂与溴水不反应,故错误;
故选D.
点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握官能团与性质的关系、常见有机物的组成及结构等为解答的关键,侧重于学生的分析能力和应用能力的考查,题目难度不大.
练习册系列答案
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