Question

日常生活中，常用到化学知识．下列说法不正确的是（　　）

• A、维生素C高温时容易被破坏，所以不宜热锅爆炒蔬菜
• B、构成人体蛋白质的20多种氨基酸都能通过人体自身合成
• C、某些铁盐溶于水生成的Fe（OH）₃胶体，可除去水中的悬浮颗粒等杂质
• D、可用燃烧的方法鉴别真丝围巾和合成纤维围巾

Answer 1

考点：人体必需的氨基酸,维生素在人体中的作用,食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验

专题：化学应用

分析：A．维生素C具有还原性，易被氧化而变质；
B．人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从必需氨基酸食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸；
C．胶体具有吸附性吸附悬浮颗粒等杂质，可以用来净水；
D．真丝属于蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味；

解答： 解：A．维生素C具有还原性，易被氧化而变质，应避免热锅爆炒蔬菜，故A正确；
B．必需氨基酸不能通过人体自身合成，必需氨基酸有 8 种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和 苯丙氨酸，故B错误；
C．铁盐溶于水可以形成Fe（OH）₃胶体，胶体具有很大的表面积，吸附悬浮物质而沉降，起净水作用，故C正确；
D．真丝睡衣蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，合成纤维燃烧基本是无味的，合成纤维燃烧一般会缩成小球或者融化掉，所以可以采用燃烧闻其气味的方法鉴别，故D正确；
故选B．

点评：本题考查较为综合，涉及维生素、氨基酸以及有机物的鉴别等知识，为高考高频考点和常见题型，有利于培养学生的良好科学素养，难度中等．注意胶体和蛋白质的性质．