Question

山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐剂，工业上常用碱中和山梨酸（CH₃CH=CHCH=CH-COOH）来制备山梨酸钾．已知：山梨酸为微溶于水，易溶于有机溶剂的白色晶体．
（1）有不法商贩在含量不达标的山梨酸钾中混入碳酸氏钾，以蒙混检测．由此可猜测我国是通过检测

 

的含量，来确定山梨酸钾含量的．
（2）某研究必学习小组设计如下方案测定食品中山梨酸钾的含量（假设实验中杂质不参与反应）
a  取m g食品，将其中的山梨酸钾经浓缩，提取后用盐酸酸化得到白色晶体
b  所得白色固体用少量试剂X溶解，配成溶液
c  用c mol/L的标准NaOH溶液滴定．记录消耗标准溶液的体积为V ml
①上述所得白色晶体是

 

②滴定过程中选用的指示剂应为

 

③溶解白色固体所用的试剂X可选用

 

（选择字母）
A  蒸馏水B  乙醇C  稀盐酸
④该食品中山梨酸钾的质量分数为

 

（用含m、c、V的字母表示）

Answer 1

分析：（1）山梨酸钾和碳酸氏钾众钾元素的含量不同；
（2）①根据山梨酸为微溶于水的性质判断；
②酸碱中和滴定，应用酚酞作为指示剂；
③根据山梨酸易溶于有机溶剂的信息判断；
④山梨酸可c mol/L的NaOH溶液VmL发生中和反应，可知n（山梨酸钾）=n（NaOH）=cV×10^-3mol，以此可知山梨酸钾的质量，并计算质量分数．

解答：解：（1）山梨酸钾和碳酸氏钾众钾元素的含量不同，可通过检测钾元素的含量，来确定山梨酸钾含量，
故答案为：K⁺（或钾元素）；
（2）①山梨酸钾经浓缩，提取后用盐酸酸化得到白色晶体，因山梨酸为微溶于水，则可知白色晶体为山梨酸或CH₃CH=CHCH=CHCOOH，
故答案为：山梨酸或CH₃CH=CHCH=CHCOOH；
②酸碱中和滴定，应用酚酞作为指示剂，故答案为：酚酞；
③山梨酸易溶于有机溶剂，应用乙醇为溶剂，故答案为：B；
④山梨酸可c mol/L的NaOH溶液VmL发生中和反应，可知n（山梨酸钾）=n（NaOH）=cV×10^-3mol，
m（山梨酸钾）=cV×10^-3mol×150g/mol=0.15cVg，
则该食品中山梨酸钾的质量分数为

0.15cV

m

×100%=

15cV

m

%，
故答案为：

15cV

m

%．

点评：本题以中和滴定为载体考查物质的含量的测定，侧重于学生自学能力、分析能力和实验能力的考查，为高考常见题型，题目难度不大，注意把握题给信息．