Question

近期发生的一系列安全事件使人们对安全问题越来越关注．
（1）日本9级大地震导致的福岛核泄漏，引起了人们核辐射恐慌，大量抢购碘片．此次泄露的物质之一为放射性的¹³¹I，一旦被人体吸入会引发甲状腺疾病，服用含稳定性碘的碘片能阻断90%放射性碘在甲状腺内的沉积．但世界卫生组织指出碘片防辐射效果有限且用碘需遵医嘱．碘是人体生命活动的必需元素，根据人体中含量属于

微量元素

，过多摄入有可能引发

甲状腺机能亢进

疾病．
（2）食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．“双汇瘦肉精事件”和“染色馒头事件”的发生，引起了民众对食品安全的担忧．
①瘦肉精，学名盐酸克伦特罗，其结构为其分子式为

C₁₂H₁₈N₂OCl₂

，该物质能发生

ABCD

A．水解反应    B．消去反应     C．加成反应    D．酯化反应   E．加聚反应
②食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质．上海多家超市出售染色馒头 被曝随意加化学药品．在玉米馒头的标签上，消费者能看到白砂糖和维生素C，可实际上，添加了甜蜜素、山梨酸钾、柠檬黄等物质．它们分别属于哪一类添加剂，甜蜜素

调味剂（甜味剂）

、山梨酸钾

防腐剂

、柠檬黄

着色剂

．

Answer 1

分析：（1）碘是人体必须的微量元素，根据碘对人体的作用分析．
（2）①根据结构式写出其分子式，注意每个碳原子形成4个共价键；根据含有的官能团判断该物质可能具有的性质．
②根据食品添加剂的种类判断，食品添加剂中有：调味剂、防腐剂、着色剂、营养强化剂等．

解答：解：（1）碘是人体必须的微量元素，有“智力元素”之称；人体缺碘时容易引起地方性甲状腺肿，过多摄入有可能引发甲状腺机能亢进，海带、海鱼等海产品中含碘最多．
故答案为：微量元素；甲状腺机能亢进．
（2）①该分子中每个碳原子能形成四个共价键，所以该分子中含有12个碳原子，18个氢原子，2个氮原子，1个氧原子，2个氯原子，所以分子式为C₁₂H₁₈N₂OCl₂；该分子含有的官能团有：氯原子、碳碳双键、醇羟基、氨基，所以能发生的化学反应有：氯原子的水解反应、醇羟基的酯化反应、碳碳双键的加成反应、醇羟基的消去反应．
故答案为：C₁₂H₁₈N₂OCl₂；  ABCD．
 ②食品添加剂有调味剂、防腐剂、着色剂、营养强化剂等，调味剂有食盐、味精、醋、甜蜜素、蔗糖等；防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫、山梨酸钾等；着色剂有柠檬黄、苋菜红、胭脂红等；所以甜蜜素为调味剂（甜味剂），山梨酸钾为防腐剂，柠檬黄为着色剂．
故答案为：调味剂（甜味剂）；防腐剂；着色剂．

点评：本题考查了碘与人体健康、食品添加剂等知识点，难度不大，会运用化学知识解决生活问题，学以致用．