Question

Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：

①B能发生银镜反应；

②A遇碘水变蓝色；

③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

试判断它们各是什么物质：

(1)A是________，B是________，C是________。

(2)有关化学方程式：

①蔗糖水解：________________________________________________________________________。

②淀粉水解：________________________________________________________________________。

Ⅱ.乙同学将34.2 g蔗糖与16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：

(1)“一定条件”指的是________。

(2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是________________________________。

Answer 1

解析　A遇碘水变蓝色，则A为淀粉；葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故B为葡萄糖，C为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制Cu(OH)₂悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀(Cu₂O)生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。

答案　Ⅰ.(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液

(2)①C₁₂H₁₂O＋H₂OC₆H＋C₆H

②(C₆H＋nH₂OnC₆H

Ⅱ.(1)无机酸或酶作催化剂

(2)加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)₂共热产生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解